今年も暑い夏☀がやってきましたね！

夏が好きな人もきらいな人も湿気が大好きという人はなかなかいらっしゃらないのでは？
ないかと思います。湿気により体には水分が溜まりやすくなります。それを東洋医学では水毒といい、めまいや頭痛の原因のひとつとも言われています。
そんな湿気に負けないように食生活を工夫していきましょう！

水分の排出を促す食事としてきゅうりやスイカなどのウリ科の野菜が効果的だと言われています。余計な水分の代謝を改善し、むくみや冷えの改善、美肌や美腸に導きます。

☆中華チキンサラダ（2人分）
材料：きゅうり2本　チキンサラダ1袋　トマト1個　はるさめ適量　しょう油大さじ2　ゴマ油大さじ2　酢大さじ2　砂糖大さじ1

①はるさめはお湯で戻しておく。調味料は全て合わせて混ぜておく。
②きゅうりは千切り、トマトは一口大に切っておく。
③チキンサラダは繊維にそって割いていく。
④はるさめを器に盛りつけて、その上にきゅうり、ささみ、トマトを盛り付け
⑤合わせた調味料をかけて出来上がり

〇きゅうり…カリウムが豊富で汗や尿で老廃物を代謝していきます。疲労改善効果も。
〇トマト…リコピンやβカロテン、ビタミンC、Eなどの抗酸化作用で美肌にも効果的
〇とりむね…低脂肪でありながら高たんぱく。しかも疲労改善物質も豊富です。
〇酢…腸内細菌の善玉菌を増やすので便秘改善による美腸・美肌効果があります。
〇はるさめ…利尿作用があり、むくみ改善に効果あり。血糖値の上昇も抑えます。

西沢薬局 薬剤師
国際薬膳食育士 Ｉ．Ｎ