みなさんは普段から玉子料理はたべますか？

以前はコレステロールが高くなるので1日1個までという話もありましたが、現在は1個以上でも食べて大丈夫という話になってます。

というのも玉子はタンパク質だけでなく脂質、ビタミン、ミネラルと言った栄養素を豊富に含んだ食材になるからです。
なんとタンパク質は玉子1個で豆腐の2倍の量です。　タンパク質は筋肉だけでなく骨や爪の成分でもありますし免疫機能の維持、サポートもしてくれ大事な栄養素です。
また、玉子の脂質はレシチンという成分が含まれており私たちの細胞膜を構成したりホルモン生成に関与したりしています。
そして、ビタミンA、Eは肌のシミ、シワを予防し、ビタミンB群は疲労回復、皮膚の健康を守ったりしています。他にもカルシウムや鉄を含み、不足しがちな栄養素がたくさん含まれています。

そんな玉子を使った料理は多岐にわたり存在しますが、今回は簡単に作れるキッシュ風玉子料理を紹介したいと思います。

◎なんちゃってキッシュ（ほうれん草編）

材料：たまご5個　ほうれん草1把　ベーコン5枚　しめじ適当　餃子の皮20枚程度　オリーブオイル大さじ1　マヨネーズ大さじ5　コショウ少々

①玉子5個をボールに割入れほぐす。そこにマヨネーズ大さじ5とコショウを入れる
②フライパン（26cm）にオリーブオイルを入れ、餃子の皮を少しずつ重ねながらフライパンのそこが見えなくなるように敷き詰める
③敷きつめたら①をフライパンに入れ、ほうれん草、ベーコン、しめじを散らす
④ふたをして弱火で7分、中火で2分、玉子が固まるまで待機する
⑤玉子が固まったら粉チーズをかけて出来上がり

☆作り方は簡単ですが見栄えはいいのでクリスマスパーティーにもおすすめです。

西沢薬局 薬剤師
国際薬膳食育士 岩見